主题:哇~~~我的最爱~~~~正宗阿凡提烤羊肉
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发表于:2009-06-20 07:59:05
推荐：最成功的70年代单身贴,成功牵手30多对,快来加入我们!
...第7楼...
鸭肉泡羊尿冒充羊肉卖
去年，四方工商分局在一起无照经营查处行动中，查封了一家烤肉店，其羊肉串竟是用鸭肉代替的。鸭肉的市价是8元左右一公斤，而羊肉的市价则每公斤34元，鸭肉冒充羊肉真是“划算”。可两种肉味道不像怎么冒充呢？某大厨称，黑心商贩为了让鸭肉的味道像羊肉，会把鸭肉长时间在羊油里浸泡，更有不法商贩直接用羊尿来泡制，就是为了能有羊肉的膻味儿。
识别方法：
鸭肉和羊肉的区别，在生肉时能看出来。羊肉和鸭肉的最大区别可从肥油上看出来：“羊肉的肥膘是白色的，鸭肉的肥膘是黄色的，另外，羊肉肉质细腻，而鸭肉的纤维粗糙，市民在购买的时候一定不要光看烤好后的模样，还要仔细查看生肉。”
去年，四方工商分局在一起无照经营查处行动中，查封了一家烤肉店，其羊肉串竟是用鸭肉代替的。鸭肉的市价是8元左右一公斤，而羊肉的市价则每公斤34元，鸭肉冒充羊肉真是“划算”。可两种肉味道不像怎么冒充呢？某大厨称，黑心商贩为了让鸭肉的味道像羊肉，会把鸭肉长时间在羊油里浸泡，更有不法商贩直接用羊尿来泡制，就是为了能有羊肉的膻味儿。
识别方法：
鸭肉和羊肉的区别，在生肉时能看出来。羊肉和鸭肉的最大区别可从肥油上看出来：“羊肉的肥膘是白色的，鸭肉的肥膘是黄色的，另外，羊肉肉质细腻，而鸭肉的纤维粗糙，市民在购买的时候一定不要光看烤好后的模样，还要仔细查看生肉。”
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这个家伙很懒，什么也没留下......
发表于:2009-06-20 08:07:48
推荐：凯美瑞、睿翼和君威三选一的话选哪个？
...第12楼...
「我干过烤羊肉串生意，自己却不吃。」曾经在某市干过两年烧烤生意的王军(化名)爆料：有的烧烤店为节约成本，利用鸭肉、猫肉等其他病死肉，放在羊油、羊尿里浸泡，然后用「嫩肉粉」让肉变得鬆软鲜嫩，烤肉的时候再在调料里添加一些「羊肉香精」，就成了味道鲜美的「正宗」羊肉串了……
王军当学徒的时候，曾亲眼看到老闆到市场上买来一些猫肉或者貂肉等等，然后放在羊油、羊尿里泡上三四个小时，「穿串的时候，再夹杂著穿一些羊油，足可以以假乱真了。」
「即使是好的羊肉，如果不加嫩肉粉，烤出来硬邦邦乾巴巴的，很难嚼烂。」王军说，「所以嫩肉粉几乎是烤肉串必不可少的材料。」
在调料市场上，嫩肉粉在货架上明码標价摆售。卖调料的业户说，买这些东西的客户大部分都是烤肉串的，也有饭店的厨师，做「水煮肉片」、「口水鱼」等菜的时候都用得到。
而当调料市场的几个业户极力推荐「羊肉香精」之类的东西，「別管甚么肉，撒上一点烤出来之后绝对是正宗的羊肉味。」
「我自己干了两年，卖的都是羊肉，但是没有人家的串大，也不添加羊肉香精之类的东西，所以没人家那么香，生意也就一般了。」王军说。王军算了一笔账：一般的病死肉才两三元一斤，而穿成串之后一斤可以卖到四五十元。现在羊肉一般18元一斤，利润就大打折扣。
王军当学徒的时候，曾亲眼看到老闆到市场上买来一些猫肉或者貂肉等等，然后放在羊油、羊尿里泡上三四个小时，「穿串的时候，再夹杂著穿一些羊油，足可以以假乱真了。」
「即使是好的羊肉，如果不加嫩肉粉，烤出来硬邦邦乾巴巴的，很难嚼烂。」王军说，「所以嫩肉粉几乎是烤肉串必不可少的材料。」
在调料市场上，嫩肉粉在货架上明码標价摆售。卖调料的业户说，买这些东西的客户大部分都是烤肉串的，也有饭店的厨师，做「水煮肉片」、「口水鱼」等菜的时候都用得到。
而当调料市场的几个业户极力推荐「羊肉香精」之类的东西，「別管甚么肉，撒上一点烤出来之后绝对是正宗的羊肉味。」
「我自己干了两年，卖的都是羊肉，但是没有人家的串大，也不添加羊肉香精之类的东西，所以没人家那么香，生意也就一般了。」王军说。王军算了一笔账：一般的病死肉才两三元一斤，而穿成串之后一斤可以卖到四五十元。现在羊肉一般18元一斤，利润就大打折扣。
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这个家伙很懒，什么也没留下......
发表于:2009-06-20 08:09:49
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...第14楼...
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东长治路上啊
发表于:2009-06-20 08:20:48
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...第17楼...
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发表于:2009-06-20 15:03:00
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...第19楼...
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