我最拿手的是大盘鸡
很好做。大家跟着一起来
1.鸡一只,斩块,块不要太大。
2.锅内放花椒、八角,多放一些,用小火把花椒焙出味道
3.锅里放油,小火加热,放一勺糖,慢慢把糖炸成棕黄色
4.调大火,把鸡块下锅翻炒上色
5.等鸡块外边显出炸过的颜色,就转中火,下豆瓣酱,姜片,蒜、葱,再翻炒几下。
6.倒入啤酒一瓶,淹过鸡块即可,大火烧开,当中可以放生抽、老抽少许,味精少许,糖少许。
7.烧开后转小火,放入大块的土豆。盖盖焖10分钟。
8.加洋葱、青椒适量,就可以出锅了。
注:这是不太辣的版本,只有少量的酱的辣,喜欢多辣的自己知道该怎么做的。


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