偶来补充.以前因为工作关系,曾和这个行业有过交道.
关于消毒.
巴氏杀菌技术 说的很悬,其实就是把牛奶加热杀菌.和烧开水是一个道理.
现在也有些厂家用UHT杀菌(瞬高温)
不要被这些名字骗了,其实设备很傻,估计看到要吓一跳.
消毒的问题在于,现在的国家的一级标准是 菌落总数 cfumL ≤ 50000.这个数字是欧盟的5倍哦.但是如果和欧盟一个标准,估计很多厂要关门了.
关于牛奶包装
牛奶包装需要隔绝空气,特别是氧气.需要阻隔材料才可以
先说袋装45天保质期左右的.
1.3层 黑白膜,这个在内地用的最多.隔绝效果好,但是,如果参观过生产这种装材料的厂的话,那就只能用绝对恐怖这四个字来形容.
2.5层/7层 黑白膜 + EVOH,这个在欧洲,日本最多,国内,我还没发现过.效果最好,而且无毒,关键在于设备成本太贵,太贵是1)的100倍,2)的50倍.顺便说下,有人说在3层黑白膜上中间层是EVOH,这个是不可能的,就算做出来,也是没效果的.
2.铝塑无菌纸袋装.这个用的也比较多,可惜和我的工作没关系.只知道成本很高.
说到利乐.基本上有一点可以放心,能买的起利乐设备的,基本上都比较有钱,去过几个厂子.基本上管理,卫生都还是对等起大家的(当然是在符合国家标准的前提上),但是利乐的设备的值得这么高的价格吗?很多人都说它是垄断.
其他类似利乐的包装,我只记得福建某家企业做的包装和利乐有的一拼.至于别的,那就是楼主说的那样的.
[此贴子已经被作者于 2006-10-19 01:30:44 编辑过]
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无晓得弄是撒宁，UP一记
