按主题
按用户名
按昵称
按相册
公告:
主题:说说自己的拿手菜
537
15097
来自：上海
注册：2008-02-07
发帖：0＋11697
注册：2008-02-07
发帖：0＋11697
发表于:2009-07-04 16:30:03
推荐：名声！金钱！欲望！KDS股票大赛 —— 梦开始的地方！！！
[奖励PP]
...第76楼...
340
100
来自：上海
注册：2008-06-27
发帖：10＋126
注册：2008-06-27
发帖：10＋126
红烧肉
五花肉切成小块，方方正正，每块都有皮有肥瘦肉，烧一小锅水，把肉块放进去煮5分钟，煮出血污与浮沫，取出来冲洗干净，沥干水。
（其实应该是把肉块放到锅里，煎炸，将肉里的油脂逼出来，煎炸到肉块四面都呈金黄色）
平底不沾锅里倒少许油，倒入白糖2汤匙，小火慢慢地炒化，当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色，加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、干辣椒3-5只，八角2小瓣、桂皮1片，葱2根、淹过肉的温水，先大火煮开，盖上盖，转小火慢慢地炖啊炖，炖约1小时，中间每隔20分钟得去看一看火，用筷子翻动一下肉块，到最后10分钟，汤汁大约还剩2/5，转大火收汁，轻轻地晃动一下锅子，防止糊底，当汁收稠，油旺旺，酱色充足的红烧肉就炖好了。
五花肉切成小块，方方正正，每块都有皮有肥瘦肉，烧一小锅水，把肉块放进去煮5分钟，煮出血污与浮沫，取出来冲洗干净，沥干水。
（其实应该是把肉块放到锅里，煎炸，将肉里的油脂逼出来，煎炸到肉块四面都呈金黄色）
平底不沾锅里倒少许油，倒入白糖2汤匙，小火慢慢地炒化，当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色，加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、干辣椒3-5只，八角2小瓣、桂皮1片，葱2根、淹过肉的温水，先大火煮开，盖上盖，转小火慢慢地炖啊炖，炖约1小时，中间每隔20分钟得去看一看火，用筷子翻动一下肉块，到最后10分钟，汤汁大约还剩2/5，转大火收汁，轻轻地晃动一下锅子，防止糊底，当汁收稠，油旺旺，酱色充足的红烧肉就炖好了。
-------------------------------------------------------------------------------------------
这个家伙很懒，什么也没留下......
发表于:2009-07-04 22:44:27
推荐：今天被亚新生活广场4楼上岛咖啡的托骗了600块
[奖励PP]
...第79楼...
203
13
来自：保密
注册：2008-12-11
发帖：4＋46
注册：2008-12-11
发帖：4＋46
我的拿手菜式糖醋小排，虽然成本高了点，但是色香味俱全。。。。。想想就流口水啊。。。。
做法：锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂（50分钟左右），捞出沥干水分，中火烧热锅中的油，5分热的时候，放入小排，用中火煎至两面金黄。捞出后，倒入网筐中沥干油份。锅中放入少许清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐，生抽老抽，香醋，混合均匀，使其熬成深红色，再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。（这是这道菜，最关键的一步！）就ok啦，哈哈，等着吃吧
做法：锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂（50分钟左右），捞出沥干水分，中火烧热锅中的油，5分热的时候，放入小排，用中火煎至两面金黄。捞出后，倒入网筐中沥干油份。锅中放入少许清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐，生抽老抽，香醋，混合均匀，使其熬成深红色，再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。（这是这道菜，最关键的一步！）就ok啦，哈哈，等着吃吧
-------------------------------------------------------------------------------------------
这个家伙很懒，什么也没留下......
发表于:2009-07-05 10:17:59
推荐：凯美瑞、睿翼和君威三选一的话选哪个？
[奖励PP]
...第81楼...
46
12
来自：上海
注册：2007-12-24
发帖：5＋97
注册：2007-12-24
发帖：5＋97
红烧肉是我的拿手菜，嘎嘎
带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。
盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
转小火微沸，一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。
转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。
这样，色香味俱全的红烧肉就闪亮登场啦，哈哈，等着流口水吧
带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。
盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
转小火微沸，一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。
转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。
这样，色香味俱全的红烧肉就闪亮登场啦，哈哈，等着流口水吧
-------------------------------------------------------------------------------------------
这个家伙很懒，什么也没留下......
发表于:2009-07-05 10:23:53
推荐：最成功的70年代单身贴,成功牵手30多对,快来加入我们!
[奖励PP]
...第82楼...
190
278
来自：上海
注册：2008-10-04
发帖：1＋235
注册：2008-10-04
发帖：1＋235
发表于:2009-07-05 21:33:26
推荐：绿豆鲨球迷会为CBA上海大鲨鱼征集横幅文字，图案
[奖励PP]
...第84楼...
42
50
来自：上海
注册：2009-05-25
发帖：0＋3
注册：2009-05-25
发帖：0＋3
红烧肉是我的拿手菜，嘎嘎
带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。
盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
转小火微沸，一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。
转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。
这样，色香味俱全的红烧肉就闪亮登场啦，哈哈，等着流口水吧
带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。
盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
转小火微沸，一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。
转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。
这样，色香味俱全的红烧肉就闪亮登场啦，哈哈，等着流口水吧
-------------------------------------------------------------------------------------------
这个家伙很懒，什么也没留下......
发表于:2009-07-05 22:50:36
推荐：【KDS商盟】冬季团购第一波“招财猫电暖手宝”
[奖励PP]
...第86楼...
186
1354
来自：保密
注册：2008-12-26
发帖：3＋12
注册：2008-12-26
发帖：3＋12
发表于:2009-07-05 22:58:23
推荐：开帖说说我不能和家里说的辛酸媳妇遭遇(原创)
[奖励PP]
...第87楼...
186
1354
来自：保密
注册：2008-12-26
发帖：3＋13
注册：2008-12-26
发帖：3＋13
我的拿手菜式糖醋小排，虽然成本高了点，但是色香味俱全。。。。。想想就流口水啊。。。。
做法：锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂（50分钟左右），捞出沥干水分，中火烧热锅中的油，5分热的时候，放入小排，用中火煎至两面金黄。捞出后，倒入网筐中沥干油份。锅中放入少许清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐，生抽老抽，香醋，混合均匀，使其熬成深红色，再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。（这是这道菜，最关键的一步！）就ok啦，哈哈，等着吃吧
做法：锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂（50分钟左右），捞出沥干水分，中火烧热锅中的油，5分热的时候，放入小排，用中火煎至两面金黄。捞出后，倒入网筐中沥干油份。锅中放入少许清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐，生抽老抽，香醋，混合均匀，使其熬成深红色，再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。（这是这道菜，最关键的一步！）就ok啦，哈哈，等着吃吧
-------------------------------------------------------------------------------------------
这个家伙很懒，什么也没留下......
发表于:2009-07-05 22:59:50
推荐：中国人在朝鲜做生意的亲身经历曝光：真的大长见识02
[奖励PP]
...第88楼...
认证会员
我周末休息了2天，今天来发第2套，我做的几个小菜！
43
49
来自：上海
注册：2009-05-25
发帖：0＋3
注册：2009-05-25
发帖：0＋3
红烧肉
五花肉切成小块，方方正正，每块都有皮有肥瘦肉，烧一小锅水，把肉块放进去煮5分钟，煮出血污与浮沫，取出来冲洗干净，沥干水。
（其实应该是把肉块放到锅里，煎炸，将肉里的油脂逼出来，煎炸到肉块四面都呈金黄色）
平底不沾锅里倒少许油，倒入白糖2汤匙，小火慢慢地炒化，当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色，加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、干辣椒3-5只，八角2小瓣、桂皮1片，葱2根、淹过肉的温水，先大火煮开，盖上盖，转小火慢慢地炖啊炖，炖约1小时，中间每隔20分钟得去看一看火，用筷子翻动一下肉块，到最后10分钟，汤汁大约还剩2/5，转大火收汁，轻轻地晃动一下锅子，防止糊底，当汁收稠，油旺旺，酱色充足的红烧肉就炖好了。
五花肉切成小块，方方正正，每块都有皮有肥瘦肉，烧一小锅水，把肉块放进去煮5分钟，煮出血污与浮沫，取出来冲洗干净，沥干水。
（其实应该是把肉块放到锅里，煎炸，将肉里的油脂逼出来，煎炸到肉块四面都呈金黄色）
平底不沾锅里倒少许油，倒入白糖2汤匙，小火慢慢地炒化，当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色，加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、干辣椒3-5只，八角2小瓣、桂皮1片，葱2根、淹过肉的温水，先大火煮开，盖上盖，转小火慢慢地炖啊炖，炖约1小时，中间每隔20分钟得去看一看火，用筷子翻动一下肉块，到最后10分钟，汤汁大约还剩2/5，转大火收汁，轻轻地晃动一下锅子，防止糊底，当汁收稠，油旺旺，酱色充足的红烧肉就炖好了。
-------------------------------------------------------------------------------------------
这个家伙很懒，什么也没留下......
发表于:2009-07-06 18:24:07
推荐：KDS红日球迷会2010招募公告
[奖励PP]
...第93楼...
发表于:2009-07-06 20:32:58
回复主题 [ 返回美食天地 ]  |
|
|---|---|
| 主题： | 说说自己的拿手菜 |
- 热帖
- 分会
- 关键字
按品牌
按价格