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 响油鳝丝这道菜是不是苏州的水平秒上海

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来自:保密
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响油鳝丝这道菜是不是苏州饭店的平均水平秒上海


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-01-06 13:41:53
...楼主...
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16
来自:南极洲
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发帖:208+1943
这个菜有啥好吃的?

------------------------------------------------------------------------------------------- 想做婷婷的一条狗
2018-01-06 13:44:30
...1楼...
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来自:保密
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上海饭店平均皖系 川系


------------------------------------------------------------------------------------------- 一日一天,一天一日,淫荡一天...
2018-01-06 13:46:26
...2楼...
131
0
来自:保密
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发帖:40+1130

上周去吃和记 响油鳝丝要包在馒头里吃


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-01-06 13:47:59
...3楼...
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0
来自:上海
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发帖:8+1035

从来没有在任何一个饭店吃到过这道菜炒的有我好的


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-01-06 13:51:13
...4楼...
1465
68
来自:上海
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发帖:7+5293

阿兰史密斯[owenzzk] 4楼

从来没有在任何一个饭店吃到过这道菜炒的有我好的

求做法


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-01-06 13:57:13
...5楼...
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来自:保密
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发帖:9+275

苏州的爆鳝才好吃


------------------------------------------------------------------------------------------- 得之我幸 失之我命 得之惜之 失之忘之
2018-01-06 14:08:14
...6楼...
395
126
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发帖:284+15784

鳝丝是正宗淮扬菜,而且得月楼、松鹤楼等等都是淮扬菜馆子。


------------------------------------------------------------------------------------------- 美食,长寿,人生!
2018-01-06 14:11:06
...9楼...
961
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发帖:8+950

扬州


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-01-06 14:11:59
...10楼...
888
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来自:上海
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发帖:23+450

炮台上出来的不一定好吃,但是民用级灶头出来,只能说100%是自娱自乐


那些说家里父母烧的菜比社会饭店好吃,实在是靠“养育之恩”提味道


------------------------------------------------------------------------------------------- 我的父亲是***
2018-01-06 14:16:48
...11楼...
1750
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苏锡菜


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-01-06 15:06:41
...12楼...
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来自:保密
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发帖:24+5592
在扬州几大名庄吃的是响油鳝糊,正宗淮扬菜系。过度传到苏州和无锡,就被称为江南菜系了,味道各不相同。论味道跟精致,淮扬是头筹。

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-01-06 15:11:13
...13楼...
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来自:上海
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响油鳝丝是金山名菜

------------------------------------------------------------------------------------------- God bless us everyone
2018-01-06 15:15:08
...14楼...
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5
来自:上海
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发帖:5+1626

淮扬菜没有鳝丝这个说法,叫“软兜长鱼”


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-01-06 17:56:06
...15楼...
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0
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发帖:6+990

Milligan[Milligan] 15楼

淮扬菜没有鳝丝这个说法,叫“软兜长鱼”

明白人👍👍👍


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-01-06 18:09:08
...16楼...
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Milligan[Milligan] 15楼

淮扬菜没有鳝丝这个说法,叫“软兜长鱼”


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-01-06 18:12:03
...17楼...
566
1
来自:上海
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发帖:0+353

我觉得鹭鹭的清炒鳝丝比松鹤楼的好吃多了。。。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-01-06 18:13:27
...18楼...
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来自:保密
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发帖:1+564

响油鳝丝最早是绍兴老菜


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-01-06 18:16:32
...19楼...
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苏州的嗲!

------------------------------------------------------------------------------------------- Don't let your dogma run over my karma.
2018-01-06 18:18:00
...20楼...
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来自:上海
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阿摩尼亚[iammonia] 11楼

炮台上出来的不一定好吃,但是民用级灶头出来,只能说100%是自娱自乐


那些说家里父母烧的菜比社会饭店好吃,实在是靠“养育之恩”提味道

要看什么菜的,我爸包的蛋饺就秒杀我吃过的大部分饭店,家里用最好的黑猪腿肉做芯子,蛋用崇明草鸡蛋,老爸做的又嫩又香,我一直叫他多做点在小区门口卖,他嫌麻烦。那个做蛋饺的勺子家里用了30年了,几万只蛋饺老爸做好了


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-01-06 18:20:01
...21楼...
766
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来自:上海
注册:2015-06-28
发帖:9+33907

响油鳝丝上海本帮名菜,以前是服务员一手热油,一手抄好的盆装鳝絲,上桌时热油浇上面,一声嘶. 趁热切,烫舌头, 米道呱呱叫.自已家中烧不好的,炉膛火功不够.


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-01-06 18:23:32
...22楼...
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来自:保密
注册:2008-03-06
发帖:0+1090

本来就是苏州菜式


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-01-06 18:52:46
...23楼...
243
68
来自:上海.长宁
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发帖:2+2919

第六感小女巫[wbl3lh2lw4] 6楼

苏州的爆鳝才好吃

那是杭州的谢谢


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-01-06 19:18:23
...24楼...
243
68
来自:上海.长宁
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发帖:2+2920

Milligan[Milligan] 15楼

淮扬菜没有鳝丝这个说法,叫“软兜长鱼”


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-01-06 19:18:53
...25楼...
243
68
来自:上海.长宁
注册:2017-05-15
发帖:2+2921

上海烧的是炒鳝糊。

不知道为什么近些年都改成响油鳝丝了。

蚝油牛肉也没了。都改黑椒牛肉粒了。

我最喜欢的两道菜啊。都没了


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-01-06 19:20:57
...26楼...
4476
140
来自:上海
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发帖:68+9821

清炒虾仁、响油鳝丝、蚝油牛肉,南京路新雅的看家菜。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-01-06 19:24:36
...27楼...
34
2
来自:保密
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第六感小女巫[wbl3lh2lw4] 6楼

苏州的爆鳝才好吃

happycool2[happycool2] 24楼

那是杭州的谢谢

我小时候去苏州玩,在那里吃了一碗爆鳝面,惊为天人。而且江浙沪本来就离得近,菜式相同也很正常吧


------------------------------------------------------------------------------------------- 得之我幸 失之我命 得之惜之 失之忘之
2018-01-06 19:29:05
...28楼...
243
68
来自:上海.长宁
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发帖:2+2924

已隐藏 2 层叠楼[点击展开]

happycool2[happycool2] 24楼

那是杭州的谢谢

第六感小女巫[wbl3lh2lw4] 28楼

我小时候去苏州玩,在那里吃了一碗爆鳝面,惊为天人。而且江浙沪本来就离得近,菜式相同也很正常吧

虾爆鳝。正宗杭州菜呀


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-01-06 20:45:16
...29楼...
424
0
来自:上海
注册:2016-10-04
发帖:128+3794

是被秒


------------------------------------------------------------------------------------------- 美国的华莱士
2018-01-06 20:56:20
...30楼...
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0
来自:保密
注册:2017-12-31
发帖:0+14

这道菜基本已经失传了,其实是葱姜炒不是红烧,葱姜炒的味道哉了伐得了。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-01-07 20:37:09
...31楼...
2574
0
来自:上海
注册:2010-07-02
发帖:5+1007

三十年前在泰康食品厂食堂搭伙一个多月,小锅菜窗口有个老师傅烧的响油鳝丝味道至今记忆犹新,吃过无数外面饭店做的,没有一家可以超越。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-01-07 21:52:38
...32楼...
1141
30
来自:上海
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发帖:6+1003

Milligan[Milligan] 15楼

淮扬菜没有鳝丝这个说法,叫“软兜长鱼”

常四爷[hltmz2017] 16楼

明白人👍👍👍

淮安软兜赞


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2018-01-07 23:23:29
...33楼...
1535
26
来自:上海
注册:2001-12-07
发帖:185+9767

我烧的还可以吧



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2018-01-07 23:57:13
...34楼...
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12
来自:上海
注册:2009-10-19
发帖:353+1636

阿兰史密斯[owenzzk] 4楼

从来没有在任何一个饭店吃到过这道菜炒的有我好的

怎么做的?说说看我来学习一下。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-03-02 11:45:06
...35楼...
607
12
来自:上海
注册:2009-10-19
发帖:353+1637

huangjw[huangjw] 34楼

我烧的还可以吧


有图有真相就是相机太差。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-03-02 11:47:05
...36楼...
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1
来自:保密
注册:2018-01-12
发帖:21+2055

电蚊拍高手[dwpgs] 9楼

鳝丝是正宗淮扬菜,而且得月楼、松鹤楼等等都是淮扬菜馆子。

加一


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-03-02 11:48:00
...37楼...
1072
5
来自:江苏
注册:2012-02-03
发帖:174+2744

发现很多上海的网名确实孤陋寡闻的,响油鳝丝肯定是苏帮菜啊。苏州做的的味道最好。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-03-02 11:58:19
...38楼...
1072
5
来自:江苏
注册:2012-02-03
发帖:174+2745

已隐藏 2 层叠楼[点击展开]

happycool2[happycool2] 24楼

那是杭州的谢谢

第六感小女巫[wbl3lh2lw4] 28楼

我小时候去苏州玩,在那里吃了一碗爆鳝面,惊为天人。而且江浙沪本来就离得近,菜式相同也很正常吧

你说对了。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-03-02 11:59:06
...39楼...
2523
6
来自:上海
注册:2003-01-10
发帖:21+845

苏州甜了要西 还是上海的好吃


------------------------------------------------------------------------------------------- 啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
2018-03-02 12:00:57
...40楼...
108
2
来自:葡萄牙
注册:2017-10-14
发帖:31+836

松鹤楼比家里烧的好,但九几年吃鳝丝鳗鱼蟹的那种幸福除非进去喝两个礼拜咖啡,一般今天再也找不到了。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-03-02 12:02:46
...41楼...
193
0
来自:保密
注册:2017-08-31
发帖:1+480

鳝糊是鳝糊,鳝丝是鳝丝。两码事 勾芡是鳝糊 否则就是鳝丝


------------------------------------------------------------------------------------------- 在我原则内 你可以尽兴……!
2018-03-02 12:03:09
...42楼...
1879
9
来自:上海
注册:2008-06-30
发帖:59+1254

响油鳝丝很好烧 切记 不要放水 否则会腥


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-03-02 12:11:35
...43楼...
327
2
来自:上海
注册:2016-09-04
发帖:16+2259

卡米[jhun_] 40楼

苏州甜了要西 还是上海的好吃

吴人都是喜甜的

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-03-02 12:13:54
...44楼...
1477
1
来自:上海
注册:2009-07-31
发帖:213+2597

阿兰史密斯[owenzzk] 4楼

从来没有在任何一个饭店吃到过这道菜炒的有我好的

[a62130309] 5楼

求做法

我也想求


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-03-02 12:26:00
...45楼...
x
引用20楼@ 特雷西00 发表的:

首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围

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